映画『めがね』には、朝ごはんから夕ごはんまで、おいしいものがたくさん登場します。その中でも、とくにおすすめなのが、もたいまさこさん扮するサクラが海辺で作る「かき氷」。ゆっくり、ゆっくり時間をかけて炊いた小豆のおいしさは、まさに目のさめるような一品です。　おいしく作るコツは「決してあせらないこと」と覚えてください。

小豆のかき氷

★材料
小豆　　 　 ２５０ｇ
白砂糖　　　６０ｇ
きび砂糖　　６０ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ
氷　　　　　　適量
白みつ　　　適量

１　小豆を水で洗い、鍋に入れ、たっぷりの水（８００ml～１L）を入れて強火にかける。
煮たったら、渋みを抜くためザルに上げて、煮汁を捨てる。

２　小豆を鍋に戻し、かぶるくらいの水を加えて弱火でコトコト、約２時間煮る。
（途中で灰汁をひきながら、ときどき差し水を加え、常に豆が水に浸っている状態にすること）

３　小豆が柔らかくなったら、砂糖を２～３回に分けて入れ、最後にかくし味の塩をひとつまみ加え、味をととのえる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

４　かき氷用のグラスなどに小豆をよそい、その上に氷をこんもりと乗せ、最後に上から白みつをかける。